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小龙虾的做法有哪些?小龙虾的做法有哪些? _ 四川哪里有麻辣小龙虾培训?小龙虾做法哪里专

  • 作者:M6米6体育app下载
  • 时间:2022-11-24
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小龙虾的做法有哪些?小龙虾的做法有哪些?

小龙虾的做法有很多,爆炒龙虾在全国很多地方流行。北京流行的“麻小”(麻辣小龙虾)是川味火锅的变异,武汉盛行的烤虾球有点烧烤延伸的意思;而湖北潜江盛行的“油焖大虾”和江苏盱眙盛行的“十三香小龙虾”影响可谓之广。

小龙虾上下两段,江苏之外其他地方的做法均取其后,至于北京的“麻小”虽然留有前段,但做法上的可流行性较之江苏的做法失却广泛。其实就目前而言,去其前段做法的人大多是觉得前段比较脏和没有什么肉可以食用。

实际上只食小龙虾后部的纯肉段只能算是吃了小龙虾的50%。剩余的50%部分都在头部,共由两部分组成。其一是虾黄,弃之实在可惜。其二是头部在烧制过程里所蕴含的那让人闻之所不能容忍的诱人汤汁,在食用小龙虾的时候同时吸咂那美味的汤汁也是品尝小龙虾重要的一个组成部分。

所以,如何在卫生的情况之下完全进食小龙虾的精华是目前所要解决的一个问题。

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麻辣小龙虾的做法如下:1、买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。2、对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净,剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西,沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线,为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。

3、土豆切条,洋葱切块,芹菜切段,备用。4、姜切片,蒜切粒,葱切段,火锅底料切碎,花椒一小把,桂皮,香叶,小藿香,大料备用。5、锅中倒入菜籽油,五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。

6、锅中留油,分别放入葱姜蒜,花椒,干辣椒,火锅底料,香叶,大料,小藿香,一勺豆瓣酱炒香。7、放入小龙虾翻炒均匀,放入耗油,鸡精,土豆翻炒。8、倒入一罐啤酒,盖上锅盖闷煮至土豆七分熟,揭开锅盖大火收汁。

9、放入洋葱和芹菜,翻炒至熟透,关火起锅。

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麻辣食谱所需原料:龙虾500克,油30ML,花椒20个,醋3ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,生抽5ML,白糖5克做法步骤:龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净

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